如何才能成為世界級(jí)頂級(jí)食材 ? 依照我們現(xiàn)有所知的頂級(jí)食材，神戶的牛肉和西班牙伊比利亞的黑豬肉來舉例。神戶牛肉絲滑的質(zhì)感和風(fēng)味大部分都來自于“霜降”，而非肌肉組織本身。脂肪越多，分布越均勻，牛肉的等級(jí)也就越高。相比較神戶牛肉徒河瘦肉中也明顯分布著明顯的大理石花紋，就像牛肉的雪花肉一樣，其肌間脂肪含量高達(dá)7.2%。神戶牛肉除了本身的品種以及品質(zhì)外還有其獨(dú)特的飼養(yǎng)方式，牛要在”仙境”一般的牧場(chǎng)里散步，維持少量的身體活動(dòng)，飼養(yǎng)員還必須給牛播放優(yōu)美的音樂，其目的是為了調(diào)節(jié)他們的心情，給他們營(yíng)造一個(gè)輕松快樂的生長(zhǎng)環(huán)境。

除了每天要給他們吃精選的稻米、玉米、還讓他們喝啤酒，幫他們按摩。相比神戶牛喝啤酒那徒河黑豬的話就更加精細(xì)了！以優(yōu)質(zhì)純糧，玉米、豆粨、稻康等為飼料原料。結(jié)合神戶牛啤酒飼料技術(shù)。通過技術(shù)研發(fā)，發(fā)明了全球獨(dú)特的豬啤酒發(fā)酵飼料。除了喝啤酒我們的黑豬還喝酸奶！從健康豬胃腸道，分離出酸奶里含有的乳酸菌等多種有益菌，進(jìn)行培養(yǎng)擴(kuò)繁。然后再融入黑豬飲用水中，讓黑豬天天喝這種類似酸奶的液體。這種酸奶具有改善黑豬的胃腸道環(huán)境，改善黑豬肉質(zhì)的功效。

那么相比較神戶牛肉伊比利亞的豬肉能登上頂級(jí)食材的標(biāo)準(zhǔn)，則是因?yàn)樗目诟薪咏谂０侵许敿?jí)的谷飼和牛。能有如此美味，全仰仗伊比利亞豬特殊的放養(yǎng)方式。森林牧場(chǎng)的天然植物和橡樹果為伊比利亞豬提供了豐富的食物。在幼豬成長(zhǎng)到10個(gè)月大的時(shí)候，就要進(jìn)入放養(yǎng)階段，一頭伊比利亞黑豬每天能吃下7公斤的橡樹果和3公斤牧草，半年內(nèi)迅速增肥，長(zhǎng)到18~24個(gè)月就可以屠宰了。由于采用放養(yǎng)，伊比利亞豬運(yùn)動(dòng)量較大，黑蹄豬的脂肪含量和分布都非常合理，因此肉質(zhì)極贊。

豬肉的質(zhì)量要靠一個(gè)舒適的環(huán)境還要有嚴(yán)苛的飲食標(biāo)準(zhǔn)，為了達(dá)到這樣的標(biāo)準(zhǔn)，徒河黑豬更是做到了極致！在山西泗焦鎮(zhèn)包下四萬畝原始森林，真正讓黑豬能夠游弋于大自然中.喝山泉水，食山上野果.更讓黑豬的運(yùn)動(dòng)量得以提升，充分消耗脂肪，提高瘦肉率，增強(qiáng)肌纖維韌性，使豬肉口感肥而不膩、瘦而不柴。不僅如此原始森林的新鮮空氣更有益于肉質(zhì)的提升.。在養(yǎng)殖過程中還不時(shí)添加大棗，中藥作為飼料。大棗中含有多種生物活性物質(zhì)，能提高免疫力，對(duì)人和動(dòng)物有多種保健治病功效。中藥則提升黑豬自身的抗病能力，使得徒河黑豬遠(yuǎn)離西藥跟抗生素的侵害。豬肉中也沒有任何藥物殘留。

徒河黑豬在經(jīng)過宰前排毒，安樂屠宰后采用世界先進(jìn)的生產(chǎn)工藝。經(jīng)24小時(shí)0-4°環(huán)境下冷卻排酸后。包裝好肉送入冷庫進(jìn)行超低溫-35°急凍，這種方式既保留了肌纖維的原始形態(tài)，肉中的水分不流失外同時(shí)排出和抑制各種病毒及細(xì)菌。斬?cái)嗳馄犯瘔脑搭^還杜絕了可能的微生物污染。保鮮期可長(zhǎng)達(dá)兩年。食用時(shí)只需要在冷水中解凍，就可使做出來的菜，肉香濃郁，香嫩可口。這是目前全球最先進(jìn)的生肉保鮮措施。

經(jīng)過這這一系列嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)所以徒河黑豬肉的品質(zhì)在保留原始味道的同時(shí)，還有一個(gè)質(zhì)的飛躍與升華.同國(guó)際高端肉類品牌相媲美的徒河黑豬。相比較伊比利亞黑豬跟神戶牛肉在歷史上來講更為久遠(yuǎn)，是4200年前徒河流域里的古老物種，從養(yǎng)殖來講更是有幾千年的飼養(yǎng)歷史。本草綱目記載其肉：甘、平、無毒.補(bǔ)肌膚，益五臟，藥用價(jià)值也很高，結(jié)合現(xiàn)代化技術(shù)更是將味道跟健康的品質(zhì)提升到了一個(gè)極高的位置.。為了健康少吃肉，為了安全吃好肉”。徒河”以實(shí)現(xiàn)為人類提供高品質(zhì)健康肉食品的使命而不斷前行！