【簡(jiǎn)介】豬肚即豬胃，豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

　　【作用】豬肚味甘，性微溫，補(bǔ)虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。

　　【特色】徒河黑豬具有“滿年、低脂、原香”的獨(dú)特品質(zhì)，一頭豬的成長(zhǎng)周期約為1年，遵循自規(guī)律長(zhǎng)成，脂肪含量遠(yuǎn)低于普通豬肉，肉質(zhì)極好，具有豬肉本身的原香之味，因而做出的菜肴也特別的鮮香味美。