在普通百姓的日常生活中，吃豬肉是再平常不過的事情了，而之所以平常，既是因為豬肉并不難買，也是因為其價格容易被大眾所接受。然而，在目前的豬肉市場中，卻偏偏刮起了一陣“貴族風(fēng)”，出現(xiàn)了以“土豪豬肉”而著稱的一種黑豬肉，也可稱之為有機豬肉、生態(tài)豬肉。黑豬肉在普通百姓為其價格而嘖嘖驚嘆的同時，也讓眾多的高端消費群體輕松享用到了前所未有的安全與健康飲食。

　　目前，在我國，食品問題層出不窮，且接二連三，似乎沒有消停的一天。吃奶粉，會吃成“大頭娃娃”;吃火鍋，吃的可能是“化學(xué)火鍋”，吃豬肉，里面盡是一些瘦肉精、激素......如此，追求食品安全成了國人心頭的“痛”。民以食為天，不吃飯，肯定不行。但怎么知道自己吃的食品是安全的呢?完全盲目當(dāng)然不行，那就不妨將眼睛盯著“綠色”看。而在豬肉市場中，透過黑豬的豬種以及與白豬截然不同的養(yǎng)殖模式，一般就能看出黑豬肉屬于“綠色”的食品來。

　　首先，黑豬養(yǎng)殖企業(yè)讓豬做運動等做法應(yīng)該算是飼養(yǎng)方式改革的一種，在其他條件有保障的情況下，這的確能在一定程度上促進(jìn)黑豬的健康成長、提高抗病力，豬肉質(zhì)量也將隨之有大幅度提高。

　　其次，黑豬養(yǎng)殖企業(yè)選取優(yōu)質(zhì)純糧系列產(chǎn)品，如玉米、豆粕、麩皮、稻糠等作為豬飼料，其中絕不添加任何違禁藥物，用中藥方劑治療豬病，使得生產(chǎn)出的豬肉中不僅無抗生素等藥物的殘留，而且含有一些對人體有益的重要成分，從根源上實現(xiàn)了真正意義上的綠色飼喂。

　　再次，黑豬一般都吃得多，吃得好，生長周期長，一年左右才能出欄，出欄體重在140-160斤左右，這是它的一個突出優(yōu)點，而一般長白豬大概3—4個月就出欄。

　　結(jié)合黑豬肉本身就具有的適應(yīng)性強、繁殖力高、耐粗飼、抗逆性強等特征，因此黑豬肉的肉質(zhì)細(xì)膩且營養(yǎng)價值豐富，肌肉中不飽和脂肪酸的含量較高，特別是其中的亞麻酸，能保護肝臟，提高人體免疫能力，同時還可以改善人體內(nèi)SOD的活性，抑制MDA的生成，延緩機體衰老，細(xì)胞老化。由于黑豬肉中的不飽和脂肪酸含量顯著高于其他豬種，因而對人體有著極高的營養(yǎng)價值及保健作用，如果長期食用的話則可延年益壽。

　　徒河黑豬以其產(chǎn)地和毛色而得名，有著十分傳奇的豬種來歷，歷史上主要分布于橫跨山東境內(nèi)的徒駭河流域，以濟陽縣為中心產(chǎn)區(qū)。同時，徒河黑豬也是一個高品質(zhì)的豬種，具有蛋白質(zhì)、氨基酸、肌間脂肪含量高，膽固醇含量低這“三高一低”的營養(yǎng)優(yōu)勢，特別適合兒童、孕婦、中老年人及現(xiàn)代都市人的營養(yǎng)需求。