普通豬肉品質(zhì)不佳，消費(fèi)者紛紛瞄準(zhǔn)綠色有機(jī)豬肉。由于按照嚴(yán)格的綠色有機(jī)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，綠色有機(jī)豬肉不但安全無(wú)污染，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，擁有普通豬肉所不具備的保健功能，是養(yǎng)生保健必備肉食。

　　白豬具有瘦肉率高、生長(zhǎng)速度快等特點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)效益好，因此被大規(guī)模飼養(yǎng)，成為中國(guó)消費(fèi)者市場(chǎng)上的主要豬肉。但是，白豬瘦肉率高，肌內(nèi)脂肪含量低，肌纖維粗，口感較差。養(yǎng)殖戶為了經(jīng)濟(jì)利益使用飼料添加劑、激素等“催熟”豬只，豬只生長(zhǎng)速度加快，但有害的藥物殘留通過(guò)豬肉轉(zhuǎn)移到人體，危害健康。由于監(jiān)督監(jiān)管機(jī)制不完善，注水肉、病死豬肉流入市場(chǎng)的現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生，豬肉品質(zhì)更無(wú)法保障。

　　普通豬肉品質(zhì)較差，催生了綠色有機(jī)豬肉的出現(xiàn)。綠色有機(jī)豬肉在生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何任何合成的添加劑、激素，關(guān)注動(dòng)物福利，飼養(yǎng)者應(yīng)為動(dòng)物提供舒服的環(huán)境，包括充足的攝食區(qū)、休息區(qū)和玩耍區(qū)，飼料來(lái)源于有機(jī)種植業(yè)產(chǎn)地，為第三方認(rèn)證，是純天然、無(wú)污染、安全營(yíng)養(yǎng)的食品。正是由于特殊的飼養(yǎng)方式，綠色有機(jī)豬肉的藥物含量和有害物質(zhì)控制在極小的范圍內(nèi)，而各種對(duì)人體有益的微量元素卻得到了充分的發(fā)育。

　　以徒河黑豬肉為例。徒河黑豬充分發(fā)揮了“中華第一黑笨豬”的豬種特點(diǎn)和綠色有機(jī)飼養(yǎng)模式的優(yōu)勢(shì)，兼顧了二者的長(zhǎng)處，徒河黑豬肉比普通黑豬肉更安全，比普通綠色有機(jī)豬肉更美味營(yíng)養(yǎng)，是市場(chǎng)上最優(yōu)質(zhì)的豬肉。

　　黑豬肉肌內(nèi)脂肪含量較高，脂肪溶點(diǎn)較高，核酸關(guān)聯(lián)物、總糖及游離胺基酸含量較高，因此豬肉的口感極佳。黑豬肉抗氧化物含量比較高，清除體內(nèi)自由基能力愈強(qiáng)，有益健康。黑豬肉膽固醇含量?jī)H為普通豬肉的六分之一，滿足了消費(fèi)者的“低脂”飲食需要。不飽和脂肪酸含量高，可以改善人體內(nèi)SOD的活性，抑制MDA的生成，延緩機(jī)體衰老。

　　綠色豬肉綠色原生態(tài)，營(yíng)養(yǎng)又保健，是不可多得的養(yǎng)生保健肉食品。目前，綠色有機(jī)豬肉市場(chǎng)比較混亂，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)綠色有機(jī)豬肉時(shí)，認(rèn)準(zhǔn)像徒河黑豬肉這樣的知名品牌，也就不必再擔(dān)心買(mǎi)不到真正的綠色有機(jī)豬肉。