黑豬肉中的巔峰黑豬，只憑白水涮煮
作者： 時間：2023-12-19 點擊次數(shù)：949次
殺豬酒
是老家過年時
一項頗具地方色彩的民俗活動
一年就等這一鍋香噴噴的徒河黑豬殺豬菜
徒河黑豬，這些自在林間的精靈，他們的個頭不大卻結(jié)實而健壯，黑色的毛發(fā)在陽光下閃爍著健康的光澤。他們在這片原始森林中自由漫步，尋找著美味的山珍和清澈的泉水得以果腹。
起源 徒香傳奇
徒河黑豬源于4200年前特有的一種古老畜種資源，是中國原始的瘦肉型豬種，屬于外牧養(yǎng)類，天生地養(yǎng)的寵兒。
徒河黑豬無需其他的加工步驟，便以天然的一段香遠(yuǎn)勝其他的豬肉了，使人吃了驚嘆不已。
密林珍品 更滋補(bǔ)
徒河黑豬的再次出圈是因為他的健康原生態(tài)，一種高寒之地的獨特風(fēng)味，這種風(fēng)味越來越吸引久住城市的我們，渴望與自然碰個滿懷，不矯佐盡享真實的豬肉。
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徒河黑豬養(yǎng)豬基地是一個自然而神秘的地方，雪山為城，金沙為池，河流縱橫，人跡稀少，保留著第四紀(jì)冰川時代的遺風(fēng)，為徒河黑豬留下遠(yuǎn)古的樂園。
高山的冰雪消融，河谷山澗的清泉細(xì)流，放養(yǎng)的天堂里，不似人間。徒河黑豬們可以自由地嬉鬧奔跑，乘風(fēng)踏雪，餓食山珍，渴飲清泉，一方天地里撒歡了地玩。
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餐桌上的徒河黑豬也許是因為遍食野果的原因，自帶一股天ran香，肥肉白且堅實，瘦肉中分布著明顯的大理石花紋，徒河黑豬肉的美味是全面的，肥肉不油不膩，恰到好處，瘦肉口感滑潤，緊實飽滿。另外，豬皮的口感也是奇絕，Q彈爽嫩，韌勁有余，遠(yuǎn)異于一般生豬。
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餐桌上的徒河黑豬
冬天吃黑豬肉滋補(bǔ)，是一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣。在寒冷的季節(jié)里，可以選擇燉煮、紅燒、炒制等多種方式來烹飪徒河黑豬肉，搭配不同的蔬菜和調(diào)料，既美味又營養(yǎng)。
口感特別香，一筷子塞入口中
有明顯的豬油香，味覺一下子被打開
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瘦肉部分富有嚼勁卻又不柴；
肉皮也相當(dāng)滑嫩不失韌性，
這才是真正小時候記憶中的香味！
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