綠色生態(tài)豬肉不僅安全無污染，而且富含多種維生素、氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，是家庭常備養(yǎng)生肉食。不過，肉要吃對(duì)才能養(yǎng)生，綠色生態(tài)豬肉和一些其他食材搭配，營(yíng)養(yǎng)更容易吸收，味道更鮮美，保健功能更好。下面介紹六種豬肉烹飪方法，有燉有炒有湯，食用者更健康。

　　百合豬肉

　　中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益。百合除不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。豬肉切塊與百合共煮，加鹽調(diào)味食用。清心安神、益氣調(diào)中。防治冠心病、心絞痛。

　　豬肉大蒜

　　民間素有“吃肉不加蒜，營(yíng)養(yǎng)減一半”之說，確有科學(xué)道理。以維生素B1為例，豬肉中含量比其他肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩(wěn)定，在人體停留時(shí)間也短。若同吃大蒜，大蒜中之蒜素與維生素B1結(jié)合，將其水溶性變?yōu)橹苄?，進(jìn)而大大增加人體的吸收與利用，保健效果更好。

　　魚膠燉豬肉

　　中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，魚膠味甘性平、養(yǎng)血止血、補(bǔ)腎固精，多用它配合中藥治療消化性潰瘍、肺結(jié)核、風(fēng)濕性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。魚膠燉豬肉治療胃痛日久，體虛，食少，消瘦。

　　豬肉蓮藕

　　藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣的豬肉，素葷搭配合用，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。適合于體倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴者。健康人食用則可補(bǔ)中養(yǎng)神、益氣益力。

　　豬肉蓮子百合湯

　　《玉楸藥解》：“蓮子甘平，甚益脾胃，而固澀之性，最宜滑泄之家，遺精、便溏，極有良效。”蓮子可以補(bǔ)脾止瀉，止帶，益腎澀精，養(yǎng)心安神。治療心脾虧損性神經(jīng)衰弱、干咳煩躁、渴飲、失眠多夢(mèng)、肺燥陰虛性慢性支氣管炎。

　　豬肉黃花菜

　　黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑，黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能安五臟、補(bǔ)心志、明目，與滋補(bǔ)腎氣的豬肉配成菜肴，具有滋補(bǔ)氣血、填髓添精的作用?？煞乐紊窠?jīng)衰弱、反應(yīng)遲鈍、記憶力減退等，還可輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等。

　　豬肉味甘性平，和多種食材都可搭配，但也有一些搭配禁忌，比如牛肉、香菜等不宜搭配。此外，雖然綠色豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但脂肪含量偏高，老年人和兒童要控制豬肉食用量。