自從國外白豬引入中國，黑豬便走上了下坡路，部分豬種甚至一度瀕臨滅絕。近年來，隨著白豬肉安全問題頻發(fā)和人們對豬肉品質(zhì)要求的提高，生產(chǎn)者因豬制宜，發(fā)掘黑豬繁殖能力強、肌內(nèi)脂肪含量高等優(yōu)勢，使黑豬重新煥發(fā)勃勃生機。

　　中國自古便有逢黑必補的飲食傳統(tǒng)。按照傳統(tǒng)觀點，黑屬水，水對應(yīng)腎，補黑可以補腎。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑色食品不但營養(yǎng)豐富，且有補腎、防衰老、保健益壽、防病、治病、烏發(fā)美容等獨特功效。黑豬肉，黑出了品質(zhì)，黑出了營養(yǎng)，黑出了健康!

　　黑豬是中國傳統(tǒng)本土豬種，已經(jīng)有數(shù)千年的歷史，經(jīng)歷了嚴(yán)酷的自然淘汰和人工選擇，以黑為美，繁衍至今。國外普通白豬生長周期只有3個月，沒有時間去慢慢的積累營養(yǎng)成分，提高豬肉口味，黑豬生長期長達(dá)一年，是普通白豬的三四倍，豬肉的各種微量元素蹭蹭的往上漲，決定口味的肌內(nèi)脂肪滋滋的往外冒，好吃又保健。

　　普通豬肉追求速度，黑豬肉追求品質(zhì)。為了讓黑豬生長的更慢，豬肉品質(zhì)更好，徒河黑豬還在養(yǎng)殖基地設(shè)置了一種特殊的木頭，吸引黑豬舔食用。木頭上有食物膠白糖面粉混合起來的液體，黑豬啃咬木頭，不但是在磨牙，也是在運動，消耗一部分體力，使徒河黑豬生長更加緩慢，肉質(zhì)更加鮮美。

　　黑豬耐粗飼，而白豬只能吃精細(xì)的飼料。黑豬繁殖能力強，生命力旺盛，每天要有大量的活動，不能像白豬一樣，被關(guān)在豬圈里面。好運動的黑豬，肌纖維更細(xì)，豬肉口感更好，嚼在口中，耐嚼有筋道，細(xì)膩又順滑，不像是飼料添加劑催出來的普通豬肉，消費者食之如同嚼蠟，沒有半點豬肉的香味。更重要的是，黑豬非常健康，抗病能力強，不打針不吃藥，遠(yuǎn)離抗生素和西藥，豬肉內(nèi)沒有藥物殘留。

　　黑豬肉重新回到消費者的餐桌，成為美味、安全、健康的代名詞。徒河黑豬作為國內(nèi)黑豬領(lǐng)軍品牌，貢獻很大。早在2006年，張訓(xùn)照先生便發(fā)掘出徒河黑豬，先行一步建立品牌，

　　先人一步贏得口碑，引導(dǎo)了中國本土黑豬復(fù)興，徒河黑豬肉也憑借優(yōu)良的品質(zhì)，成為消費者最認(rèn)可的黑豬肉。