和普通白豬相比，黑豬的主要優(yōu)勢是肌內(nèi)脂肪含量高，肉質(zhì)鮮美，味道更好。一些企業(yè)為了提高黑豬的生長速度和瘦肉率，飼養(yǎng)黑白雜交豬，雖然能夠增加瘦肉率，更加“健美”，但口感降低。堅持飼養(yǎng)純種黑豬，雖然黑豬生長速度慢，但口味極佳。徒河黑豬堅持純種黑豬戰(zhàn)略，為消費者提供極致口感享受。

　　徒河黑豬，古稱“駭豬”，分布于山東濟陽徒駭河流域，已有4200年的歷史。經(jīng)過長期的自然繁衍和人工選擇，徒河黑豬適應(yīng)性強、繁殖力高、耐粗飼、抗逆性強、肌間脂肪含量高、肉質(zhì)好等特點，是中國本土黑豬中的典型代表和最優(yōu)秀品種。徒河黑豬是目前國內(nèi)保留純度最高、最完整的純種黑豬，具有肉質(zhì)鮮美的特點，肥肉不膩，瘦肉不柴，大理石花紋明顯，口感極佳。

　　市場上的黑豬，多不是純種黑豬，而是地方黑豬和外國引進白豬雜交而成。雖然雜交后的豬擁有更快的生長速度、更高的飼料轉(zhuǎn)化率，但口感也隨之下降，不復(fù)有黑豬肉的原色本味。有著黑豬尚且能保持50%的黑豬豬種品質(zhì)，而有些黑豬僅僅有20%，和白豬基本無異。

　　純種優(yōu)勢有利于保存徒河黑豬肉的鮮美肉質(zhì)，本色原香。因此，徒河黑豬沒有為了提高其生長速度和養(yǎng)殖效益而讓徒河黑豬與國外品種豬雜交，保持了徒河黑豬的純種優(yōu)勢。徒河黑豬食品有限公司董事長張訓(xùn)照先生，費盡周折，多方查訪，在農(nóng)科學(xué)專家的指導(dǎo)下，最終擁有了30頭純種徒河黑豬。以此為起點，發(fā)展壯大，現(xiàn)已擁有1500頭豬種種場一處。此外，徒河黑豬采用有機飼養(yǎng)模式，豬肉無污染，營養(yǎng)健康，具有“低脂、滿年、原香”的特點，食用口感絕佳。

　　堅持純種黑豬戰(zhàn)略，黑豬肉口味鮮美的優(yōu)勢代代累積，讓徒河黑豬肉的品質(zhì)更佳，口感更好?？谖兜臎Q定性因素的肌內(nèi)脂肪。徒河黑豬肉肌內(nèi)脂肪含量高達(dá)7.56%左右，而普通白豬豬肉僅有2%,與黑豬肉相比有天壤之別。